Húsos tészta babáknak

Hozzávalók:
5-10 dkg nyúlhátfilé
1 kisebb vöröshagyma
1 tk olaj
durumtészta

A tésztát kifőzzük és félretesszük. A hagymát felkockázom, és az olajon kissé megpirítom. A húst felaprítom ráteszem a hagymára, és hirtelen megpirítom. Kevés vízzel felöntöm, majd fedő alatt puhára a párolom. Ha elkészült turmixolom és a tésztához keverem. 8-9 hónapos kortól adható.

Husizsák babáknak

Hozzávalók:
1 nyúleleje
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
1 burgonya
1 tk olaj

Egy kb. 30*30-as alufólia darab közepére rálocsolom az olajat. A zöldségeket megtisztítom, alaposan megmosom, és vastagon felkarikázom. A fóliára közepére kupacolom a hagymát, arra a burgonyát, arra a répát, végül a nyúlhúst. Az egészet jól összecsomagolom egy kis batyuvá. Előmelegített sütőben, magas hőfokon 40 perc alatt puhára párolom. Tálalás előtt a húst lefejtem a csontról. 9 hónapos kortól adható.

Párolt zöldségek

9 hónapos kortól.

Hozzávalók:
1 közepes méretű burgonya
1-2 kisebb sárgarépa
2-4 karfiolrózsa
2-4 brokkolirózsa
2-3 ek zöldborsó
1-2 tk olaj

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk és olajon kicsit megfuttatjuk. Kevés vízzel felöntjük és fedő alatt puhára pároljuk. Tetszőlegesen turmixolhatjuk, villával összetörhetjük, de rágni tudó babának engedhetjük, hogy egyedül csipegessen az ételből. Szeretni fogja :)

Húsleves totyogóknak

Hozzávalók:
1 darab nyúleleje
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1/4 karalábé
1 kisebb burgonya
1 kisebb vöröshagyma
1 zellerlevél
2-3 szál petrezselyem

A húst alaposan megmosom, a zöldségeket megtisztítom és felkockázom. Minden hozzávalót beleteszek egy edénybe, és annyi vizet öntök rá, ami ellepi. Az első forrás után alacsony hőfokon, fedő alatt készre főzöm. Tálalás előtt a húst lefejtem a csontról. 1 éves kortól adható.

Nyúlmáj babáknak

Gyors, egyszerű, laktató. 8-9 hónapos kortól adható, heti egy alkalommal.

Hozzávalók:
5 dkg nyúlmáj
2 közepes burgonya

A burgonyát megtisztítom, apró kockákra vágom és kevés vízben megfőzöm. A májat apróra vágom és hozzátéve a krumplihoz néhány perc alatt készre főzöm. Villával pépesítem, vagy turmixolom az ételt.

Kakukkfüves nyúltokány

Hozzávalók:

60 dkg nyúlhátfilé
10 dkg kockázott bacon
4-5 ek olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 fokhagyma
2 dkg paradicsompüré
2 dl fehérbor (száraz)
só, bors,
egy csokor friss kakukkfű

A húst keskeny csíkokra vágom. A bacont és a felkockázott hagymát olajon megfuttatom. Hozzáteszem a húst, és hirtelen fehérre sütöm. Ezután sóval, borssal, és a zúzott fokhagymával ízesítve, a borral felöntve, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a paradicsompürét és a felaprított kakukkfüvet, majd fedő alatt, alacsony hőfokon készre párolom az ételt. Rizzsel tálalom.

Rizseshús babáknak

8-9 hónapos kortól adható.

Hozzávalók:
1 kisebb sárgarépa
2-3 ek borsó
1-2 ek rizs
5 dkg nyúlhátfilé
1 kk olaj

a nyúlhátfilét apró kockákra vágjuk, és egy pici olajon megfuttatjuk. Kevés vízzel felöntjük és fedő alatt puhára főzzük. Ha kész turmixoljuk.
A répát lereszeljük és a borsóval meg a megmosott rizzsel kevés vízben nagyon puhára főzzük.
Ha elkészült, leöntjük róla a vizet és összekeverjük a pépesített hússal.

Zöldséges nyúlmáj

Hozzávalók:

40 dkg nyúlmáj
40 dkg vöröshagyma
40 dkg sárgarépa
40 dkg kelbimbó
1 kk sűrített paradicsom
1 kk liszt
1 kk majoránna
4-5 ek olaj
só, őrölt bors

A zöldségeket megtisztítom. A hagymát félbevágom és felszeletelem. A sárgarépát karikákra, a kelbimbókat félbe vágom. Az olajat felforrósítom és ráteszem a zöldségeket. 5-10 percig párolom, majd borssal és paradicsompürével ízesítem. A lisztet csomómentesen elkeverem 2 dl vízben, ráöntöm a zöldségekre, és fedő alatt addig párolom, míg a répa roppanós nem lesz. A májat keskeny csíkokra vágom, belekeverem a fortyogó zöldségek közé, majd fedő nélkül, gyakran kevergetve puhára főzöm az ételt. A végén majoránnával, és sóval ízesítem.
Párolt rizzsel tálalom.

Brokkolipüré

Egyik kedvenc bébiételem, mert pillanatok alatt kész, rendkívül egészséges és finom. 7 hónapos kortól adható.

2 kisebb burgonyát meghámozok, megmosok és apróra kockázok. Beleteszem egy kis fazékba (a baba ételeinek egy külön edényt rendszeresítettem), hozzáteszek 3-4 brokkolirózsát, felengedem vízzel és puhára főzöm.

Ha elkészült, a víz egy részét leöntöm róla egy pohárba. Nagyobb babáknak elég, ha villával pépesítem, míg a kisebbeknek összeturmixolom az ételt. Ha szükséges hígítok rajta a félretett léből.



Laktatóbb az étel, ha nyúlhússal kiegészítjük. Ilyenkor 5 dkg húst apró kockákra vágva kevés vízben megpárolunk, hozzátesszük a brokkolit és a burgonyát, majd puhára főzzük az ételt. Fűszereket nem igényel. Turmixolva kínáljuk a babának!

Tavaszi nyúltokány

Hozzávalók 4 személyre:

1 egész nyúl
5 dkg füstölt szalonna
2 nagyobb fej vöröshagyma (kb. 20 dkg)
4 gerezd fokhagyma
1 ek. paradicsompüré
1 púpos ek. liszt
2 dl fehérbor
1 marék friss kakukkfű
étolaj
só, bors,


Az egész nyulat feldarabolom, combjait is félbevágom, majd sózva, borsozva félreteszem. A hagymát és a szalonnát felkockázom és kevés forró olajban üvegesre pirítom. Erre ráteszem a húst, a zúzott fokhagymát, leöntöm fél deci vízzel és a borral, majd alacsony hőfokon, lefedve, puhára párolom. Amikor a hús elkészült, hozzákeverem a paradicsompürét, a felaprított, illatos kakukkfüvet, és fedő alatt még kb. 15 percig párolom. Végül a liszttel besűrítem, összeforralom és rizibizivel tálalom.

Almás-hagymás töltött hús

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet nyúlhátfilé
3 alma (kb. 25 dkg)
2 fej vöröshagyma (kb. 20 dkg)
só, bors
2 tk. olaj

Az almát meghámozom, magjait kiszedem és vékonyan felkockázom. A hagymát szintén apróra vágom. Egy tálban összekeverem az almát, a hagymát, a sót és a borsot. Egy szelet húst alufóliára fektetek, meglocsolom egy tk. olajjal, majd az almás-hagymás keverék felével szépen beterítem. Ráfektetek egy szelet húst és szorosan becsomagolom az alufóliába. A másik két szelet húsból, és a töltelékből még egy ugyanilyen csomagot készítek, majd tepsibe téve 200 fokon egy órán át sütöm a tasakokat. Ha elkészült, szétnyitom a fóliát és néhány percig grillezem a húsokat. Párolt rizzsel tálalom.

Nyúl mediterrán módra

Fűszeres, illatos, paradicsomos, ééééés finom!



Hozzávalók 4 személyre:

4 nyúlcomb vagy 1 egész nyúl
30-40 dkg paradicsomkonzerv vagy paradicsompüré
2,5 dkg vöröshagyma (kb. két nagyobb fej)
2 dkg fokhagyma (mérettől függően 6-8 gerezd)
3 tk szárított tárkony
1-1 tk oregánó, só és őrölt feketebors
3 ek olívaolaj
1 bögre rizs

Egy kis tálkába beleteszem a tárkonyt, a sót, a borsot, és a zúzott fokhagymát, majd egy kiskanálnyi olaj segítségével masszává keverem az egészet és félreteszem. A néhány percig pihentetett fűszerkeverékkel alaposan bedörzsölöm, bekenem a nyúlcombokat (vagy a feldarabolt nyúl egyes részeit).
Amíg a hús összeérik a fűszerkeverékkel, a hagymát felkockázom, és a rizst megpárolom.

Serpenyőben olajat hevítek, majd a fűszeres húsokat egyesével 2-3 percig sütöm (mindkét oldalát). Nagyon kell vigyázni, mert fröcsköl! A megpirított húsokat tűzálló tálba teszem, lefedem és megint félrerakom. A sütőt bekapcsolom 180 fokra.

A maradék olajban megdinsztelem a hagymát. Hozzákeverem a paradicsomot és az oregánót, majd lassú tűzön 15 percig főzöm a szószt. Ízlés szerint egy kiskanál cukorral lehet édesíteni, de szerintem nem szükséges.
Amikor a szósz elkészült, rákanalazom a hús tetejére, és lefedve 45 perc sütés után forrón, rizzsel körítve tálalom.

Zöldséges nyúl tésztával

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg nyúlhátfilé
2 vöröshagyma (kb. 18-20 dkg)
1,5 dkg fokhagyma (mérettől függően, 4-8 gerezd)
40 dkg zöldségkeverék (sárgarépa, borsó)
25 dkg zöldségkeverék (karfiol, brokkoli)
1 kk. őrölt szerecsendió
1 ek. kukoricaliszt
3 dl növényi tejszín
2 dl növényi tej
15 dkg tofu
50 dkg durumtészta (tojás nélküli, fussili, orsó, vagy csavarcső)
só és őrölt fekete bors
olíva olaj

A hagymákat felkockázom, a húst csíkokra vágom. Sós vízben kifőzöm a tésztát, leszűrés után meglocsolom olívaolajjal és lefedem.
Kevés olívaolajat teszek a wokserpenyő aljába és a hagymát megfuttatom rajta. Egy kiskanálnyi sóval ízesítem, majd amikor a hagyma üveges, hozzáteszem a húst és a forró serpenyőben 5 percig pirítom, kevergetem. Ezután lefedem és 30 perc alatt puhára párolom. Hozzákeverem a fokhagymát, borssal, sóval ízesítem, és kicsit pirítom. Ráteszem a fagyasztott zöldségeket, majd fedő alatt újabb 30 percig párolom. Közben elkészítem a szószt. Egy műanyag edénybe beleöntöm a növényi tejszínt, a növényi tejet, egy kiskanál sót, a szerecsendiót és a kukoricalisztet. Kézi habverővel csomómentesre keverem és félreteszem. A tofut lereszelem, és amikor a zöldségek megpuhultak, belekeverem a zöldséges husiba. Hozzáöntöm a mártást és pár percig forralom az ételt.
Melegen, tésztával tálalom.