Husizsák babáknak

Hozzávalók:
1 nyúleleje
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
1 burgonya
1 tk olaj

Egy kb. 30*30-as alufólia darab közepére rálocsolom az olajat. A zöldségeket megtisztítom, alaposan megmosom, és vastagon felkarikázom. A fóliára közepére kupacolom a hagymát, arra a burgonyát, arra a répát, végül a nyúlhúst. Az egészet jól összecsomagolom egy kis batyuvá. Előmelegített sütőben, magas hőfokon 40 perc alatt puhára párolom. Tálalás előtt a húst lefejtem a csontról. 9 hónapos kortól adható.

Párolt zöldségek

9 hónapos kortól.

Hozzávalók:
1 közepes méretű burgonya
1-2 kisebb sárgarépa
2-4 karfiolrózsa
2-4 brokkolirózsa
2-3 ek zöldborsó
1-2 tk olaj

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk és olajon kicsit megfuttatjuk. Kevés vízzel felöntjük és fedő alatt puhára pároljuk. Tetszőlegesen turmixolhatjuk, villával összetörhetjük, de rágni tudó babának engedhetjük, hogy egyedül csipegessen az ételből. Szeretni fogja :)

Nyúlmáj babáknak

Gyors, egyszerű, laktató. 8-9 hónapos kortól adható, heti egy alkalommal.

Hozzávalók:
5 dkg nyúlmáj
2 közepes burgonya

A burgonyát megtisztítom, apró kockákra vágom és kevés vízben megfőzöm. A májat apróra vágom és hozzátéve a krumplihoz néhány perc alatt készre főzöm. Villával pépesítem, vagy turmixolom az ételt.

Kakukkfüves nyúltokány

Hozzávalók:

60 dkg nyúlhátfilé
10 dkg kockázott bacon
4-5 ek olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 fokhagyma
2 dkg paradicsompüré
2 dl fehérbor (száraz)
só, bors,
egy csokor friss kakukkfű

A húst keskeny csíkokra vágom. A bacont és a felkockázott hagymát olajon megfuttatom. Hozzáteszem a húst, és hirtelen fehérre sütöm. Ezután sóval, borssal, és a zúzott fokhagymával ízesítve, a borral felöntve, fedő alatt puhára párolom. Hozzáadom a paradicsompürét és a felaprított kakukkfüvet, majd fedő alatt, alacsony hőfokon készre párolom az ételt. Rizzsel tálalom.

Rizseshús babáknak

8-9 hónapos kortól adható.

Hozzávalók:
1 kisebb sárgarépa
2-3 ek borsó
1-2 ek rizs
5 dkg nyúlhátfilé
1 kk olaj

a nyúlhátfilét apró kockákra vágjuk, és egy pici olajon megfuttatjuk. Kevés vízzel felöntjük és fedő alatt puhára főzzük. Ha kész turmixoljuk.
A répát lereszeljük és a borsóval meg a megmosott rizzsel kevés vízben nagyon puhára főzzük.
Ha elkészült, leöntjük róla a vizet és összekeverjük a pépesített hússal.

Brokkolipüré

Egyik kedvenc bébiételem, mert pillanatok alatt kész, rendkívül egészséges és finom. 7 hónapos kortól adható.

2 kisebb burgonyát meghámozok, megmosok és apróra kockázok. Beleteszem egy kis fazékba (a baba ételeinek egy külön edényt rendszeresítettem), hozzáteszek 3-4 brokkolirózsát, felengedem vízzel és puhára főzöm.

Ha elkészült, a víz egy részét leöntöm róla egy pohárba. Nagyobb babáknak elég, ha villával pépesítem, míg a kisebbeknek összeturmixolom az ételt. Ha szükséges hígítok rajta a félretett léből.



Laktatóbb az étel, ha nyúlhússal kiegészítjük. Ilyenkor 5 dkg húst apró kockákra vágva kevés vízben megpárolunk, hozzátesszük a brokkolit és a burgonyát, majd puhára főzzük az ételt. Fűszereket nem igényel. Turmixolva kínáljuk a babának!

Almás-hagymás töltött hús

Hozzávalók 4 személyre:

4 szelet nyúlhátfilé
3 alma (kb. 25 dkg)
2 fej vöröshagyma (kb. 20 dkg)
só, bors
2 tk. olaj

Az almát meghámozom, magjait kiszedem és vékonyan felkockázom. A hagymát szintén apróra vágom. Egy tálban összekeverem az almát, a hagymát, a sót és a borsot. Egy szelet húst alufóliára fektetek, meglocsolom egy tk. olajjal, majd az almás-hagymás keverék felével szépen beterítem. Ráfektetek egy szelet húst és szorosan becsomagolom az alufóliába. A másik két szelet húsból, és a töltelékből még egy ugyanilyen csomagot készítek, majd tepsibe téve 200 fokon egy órán át sütöm a tasakokat. Ha elkészült, szétnyitom a fóliát és néhány percig grillezem a húsokat. Párolt rizzsel tálalom.

Tetrabbit nyúl a Vital Tv-ben

Kedves Olvasó!
Ebben a hónapban a Vital Tv műsorán Tetrabbit nyúlhúsból készítenek ételeket. Elkészítettük Villám Villa receptjeinek gluténmentes változatát, melyek itt a blogban is olvashatók.
Kellemes tévézést, jó főzőcskézést kívánok!
További információ

Párolt nyúlgerinc egresmártással főtt burgonyával

Hozzávalók:

1 csomag egész nyúlhát (csont nélkül)
30 dkg mirelit egres
30 dkg mirelit húsleveszöldség
2 közepes burgonya
10 dkg vaj
2 dl tejföl
3 ek rizsliszt
3 ek cukor
só
bors

1 liter vízben megfőzöm a leveszöldséget, sóval, borssal, babérlevéllel ízesítem. Ha elkészült leszűröm. Ebbe a párolólébe beleteszem a nyúlgerincet és kb. fél óra alatt puhára párolom. Ha elkészült, akkor a hámozott burgonyákat hozzáteszem és a nyúllal együtt puhára főzöm. Az egresmártáshoz serpenyőben felolvasztom a vajat, majd megfuttatom benne az egrest. Hozzáadom a cukrot, egy csipet sót és felöntöm egy kevés vízzel. Pár perc forralás után a rizslisztből és tejfölből habarást készítek, ezzel besűrítem a mártást.

Nyúlpaprikás

Hozzávalók:

4 db nyúleleje (kb. 0,5 kg kiscomb)
5 ek napraforgó olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
2 dl tejföl
só
bors
2 ek fűszerpaprika
3 ek rizsliszt

Olajon a hagymából, fokhagymából, paprikából, paradicsomból tartalmas lecsós pörköltalapot készítek. Hozzáadom a pirospaprikát, felöntöm kb. 3dl vízzel, beleteszem a nyúlcombokat, sózom, borsozom és fedővel lefedve fél óra alatt puhára főzöm. Ha megfőtt a tejfölből és a rizslisztből készült habarással besűrítem.
Galuska körettel tálalom. A galuskát a Mester gluténmentes galuska porból készítem.

Vadas nyúlcomb burgonyakrokettel

Hozzávalók:

1 db egész nyúlhát (csont nélkül)
0,5 kg mirelit húsleveszöldség
3 ek napraforgó olaj
3 ek cukor
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 db babérlevél
1 citrom
1 ek mustár
2 dl tejföl
2 ek rizsliszt
só
bors

Burgonyakrokett hozzávalói:
25 dkg Mester tésztaliszt
80 dkg burgonya
1 tojás
késhegynyi sütőpor
őrölt bors
szerecsendió
Mester kenyérmorzsa
2 dl olaj

A nyúlhúst sózom, borsozom, kevés lisztbe forgatom és az olajon minden oldalát aranybarnára pirítom. A húst kiveszem az olajból és félreteszem. Az olajhoz hozzáadom a cukrot és karamellt készítek belőle. Ezután hozzáteszem a hagymát, fokhagymát és a leveszöldségeket. Pár percig pirítom és felöntöm kb. 0,5 liter vízzel. Beleteszem a húst, sózom, borsozom, babérlevéllel és pár citromkarikával ízesítem. Kb. 45 percig főzöm. Ha elkészült kiveszem a húst, és a mártást egy botmixerrel turmixolom. Tejfölből, rizslisztből és mustárból habarást készítek, és ezzel sűrítem a mártást. Burgonyakrokettel tálalom.

Krokett elkészítése: A burgonyát megfőzöm, összetöröm, és kihűlés után hozzáadom a tésztalisztet, a tojást, és a fűszereket. Összegyúrom, 4-5 cm-es hengereket formázok, melyeket kenyérmorzsába forgatok. Bő olajban kisütöm.

Rántott nyúlgerinc franciasalátával

Hozzávalók:

30 dkg nyúlhátfilé
0,5 kg mirelit franciasaláta alap
3 tojás
10 dkg kukoricaliszt
10 dkg zsemlemorzsa (Mester zsemlemorzsa)
2 alma
4 db csemege uborka
3 dl olaj
2 dl tejföl
1 ek porcukor
1 ek mustár
1 közepes burgonya
1 db citrom
só
bors

A filéket kb. 5 dkg-os szeletekre vágom, és műanyag fólia alatt kíméletesen kiklopfolom. Sózom, borsozom, majd kukoricalisztbe, tojásba és a gluténmentes zsemlemorzsába forgatva panírozom. Teflonserpenyőbe kevés vajban világosbarnára sütöm.
A franciasaláta alapot leforrázom, majd kihűtöm. A megfőzött burgonyát, az almát, és a csemege uborkát felkockázom, majd a saláta alaphoz keverem.
Majonézt készítek tojásból, mustárból, olajból. Hozzáadom a tejfölt, pár csepp citromlét, sót, borsot és a porcukrot.
A majonézt összekeverem a salátaalappal, és köretként a rántott nyúlgerincek mellé tálalom.

Nyúlmáj rizottó

Hozzávalók:

0,5 kg nyúlmáj
0,3 kg mirelit kerti zöldségkeverék
3 dl jázminrizs
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
6 dl csirkehús alaplé
0,5 dl olaj
só
bors
majoránna
rozmaring
petrezselyem
sajt

Olajon megpirítom a hagymát, fokhagymát, hozzáadom a nyúlmájat. Néhány percig pirítom, majd hozzákeverem a zöldségkeveréket. Sózom, borsozom és rászórók a fűszerekből egy-egy csipetnyit. Hozzáteszem a rizst és felöntöm 6 dl csirkehús alaplével. Fedő alatt lassú tűzön 40 perc alatt készre párolom. Ha elkészült reszelt sajttal tálalom.

Tárkonyos nyúlraguleves

Hozzávalók:

0,3 kg nyúl comb ragu
1 db sárgarépa kockára vágva
10 dkg zöldborsó
10 dkg sárgahüvelyű zöldbab (vajbab)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
1 db citrom
1 ek rizsliszt
1 ek paradicsompüré
0,5 dl olaj
1 tk cukor petrezselyem
tárkony
só
bors

A hagymát és a fokhagymát olajon megdinsztelem, hozzáadom a kockára vágott nyúlhúst, sózom, borsozom, majd hozzáteszem a paradicsompürét és a cukrot. Pár perc pirítás után a zöldségeket adom hozzá, és felöntöm kb. 1 liter vízzel. Ízesítem citrommal, tárkonnyal. Ha a hús megpuhult rizslisztből és tejfölből habarást készítek, és ezzel besűrítem a levest. Frissen vágott petrezselyemmel tálalom.