Téli élvezetek

Még bőven benne vagyunk a télben, vegyünk hát sorra néhány, tipikusan ez időszak alatt fogyasztott alapanyagot, amely kiváló kiegészítője lehet nyúlhúsos ételünknek.
Elsőként máris itt találjuk a rendkívül ízletes és egészséges zöldséget, a vöröskáposztát, mely remek körete lehet ételeinknek. Magas C vitamin tartalmának köszönhetően pedig kifejezetten nagy segítségünkre lehet a megfázás ellenni védekezésben a fagyos mindennapok alatt is. A nyúlhús pedig, mint tudjuk szintén egészséges, tápanyagokban gazdag fehérjeforrás.

És, hogy adjunk egy kis segítséget egy igazán ízletes fogáshoz, következzen egy valódi melengető, télies recept!

Grillezett nyúl vöröskáposztával

Hozzávalók:
1 db egész nyúl megtisztítva
2 ek extra szűz olíva olaj
só
babérlevél
5-6 gerezd fokhagyma
rozmaring
zöld olívabogyó
1 fej kisebb vöröskáposzta
hagyma
ecet
köménymag
olaj
só

Elkészítés:
A nyulat apró darabokra vágjuk, és hideg vízbe áztatjuk egy éjszakára.

Egy lábasba annyi vizet öntünk, hogy éppen ellepje a nyúlhúst, majd feltesszük főni. Forrástól számítva 5 percig főzzük, majd leöntjük a húsról a vizet, és leöblítjük a nyúlhús darabokat.
Az olíva olajban megforgatjuk a főtt húsdarabokat, majd mindkét oldalukat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egy tepsiben elrendezzük. 1,5 dl vizet öntünk a hús alá és fűszerezzük friss rozmaringgal, babérlevéllel, fokhagymával, valamint mellé tesszük az olajbogyót. Alufóliát borítunk a tepsire és 200ºC-ra előmelegített sütőben 50 percig pároljuk. Félidőben egyszer forgassuk át a nyúlhús darabokat, majd a kellő idő leteltével vegyük le a fóliát és süssük szép ropogósra.

A körethez vágjuk vékony szeletekre a káposztát, sózzuk be és hagyjuk állni néhány percig.
Közben teflon bevonatú serpenyőben hevítsünk kevés olajat és pirítsuk meg benne a hagymát.
Miután alaposan kinyomkodtuk a káposztából a levét, tegyük rá a pirított hagymára és pároljuk körülbelül 10 percig. Szórjuk meg ízlés szerint köménymaggal, öntsünk rá ecetet és pároljuk további 3-4 percig.

Az ételhez kívánunk mindenkinek Jó étvágyat!

Ehhez a kiváló fogáshoz remek magyar nyúlhúsból készült alapanyagokat találsz a Cora, az Auchan, a Metro és az Interspar üzleteiben.