2012. március 12., hétfő

Receptversenyünk újabb esélyese: Nyúlgerinc kapormártással és kölessel


Hozzávalók:
2 nyúlgerinc,
1 fej vöröshagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
6 szelet szalonna,
kakukkfű,
só,
fehérbors,
3 dl vörösbor,
olaj.

Elkészítés:
A fokhagymát apróra vágjuk, és megszórjuk a nyúlgerincet. Beletesszük a sütőtálba, és rászórjuk a többi fűszert.
A szalonnával betakarjuk, rákarikázunk 1 fej vöröshagymát.
Olajjal meglocsoljuk és beleöntjük a vörösbort.
180 fokos sütőben kb. másfél–két órát sütjük. A sütés végén levesszük a tál tetejét és megpirítjuk. Kapormártással és kölessel tálaljuk. Meglocsoljuk a visszamaradt lével.


Kapormártás

Hozzávalók:

1 cs kapor,
2 gerezd fokhagyma,
liszt,
2 dl csontleves,
2 tojás,
2 ek tejföl,
kevés olaj

Elkészítése:
Az apróra szelt fokhagymát megpirítom az olajon, beleteszem a kaprot, és pár percig együtt pirítom. Megszórom liszttel, felöntöm a csont lével. beleteszem a tejfölt és a két tojást, és jól összeforralom.

A kölest úgy készítem el, mind a rizst.

A receptet küldte: visitor.