2010. augusztus 19., csütörtök

Nyulat a Kistücsökben!


A minap Balatonszemesen jártunk! Ajánljuk mindenki figyelmébe a nyugalmáról és családias hangulatáról ismert környék egyik gyöngyszemét, a hosszú, patinás múltra visszatekintő Kistücsök Éttermet.

A Kistücsökben minden van mi szem szájnak ingere. Megízlelhetjük a somogyi konyha remekeit és 14 történelmi magyar borvidék borait kóstolhatjuk.

Akik mostanában ellátogatnak az éttermbe, mindenképp kóstolják meg a következő fogást, melyet Csapody Balázs, a Kistücsök Étterem, Borpince és Vinotéka tulajdonosa ajánl figyelmünkbe.

Házinyúl gerinc fokhagymás-paradicsomos zöldbabbal, sajtos puliszkával

A kukoricadarát forró sós vízben felrakjuk főzni körülbelül hétszeres mennyiségű vízben. A sűrűsödést követően extra szűz olívaolajjal ízesítjük.

A zöldhüvelyű babot leforrázuk, de csak annyira, hogy még roppanós maradjon. Összepároljuk a paradicsommal és az enyhén lepirított fokhagymával. Sózzuk, és egy kicsi vajjal megfuttatjuk.

A nyúlfilét sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben körbe sütjük. Langyos helyen 5-7 percet pihentetjük, közben a serpenyőben ropogósra sütjük a puliszkát. A tetejére langyos tejfölt és reszelt érett kecskesajtot rakunk. Ezután a nyúlfilét készresütjük a serpenyőben.

Jó étvágyat kívánunk!

2010. augusztus 16., hétfő

A szaftos nyúlhús titkai

Mindannyian jártunk már úgy, hogy sütés-főzés közben kiszáradt, rágóssá vált a hús. Hogy mindig szaftos, ízletes nyúlhús kerüljön asztalunkra, csupán néhány alapszabályt kell betartanunk, és máris biztos a siker.

Minden esetben figyeljünk arra, hogy a nyúlhús pórusait zárjuk le forró vízben vagy olajban az elkészítésének kezdetén. Így benne maradnak azok a rendkívül fontos nedvek, melyektől az étel szaftos, lédús és porhanyós lesz. Ha ezt megtettük, nem sok dolgunk maradt hátra, mert rövid idő kell ennek a különlegesen ízletes húsfajtának az elkészítéséhez.

Tovább gyorsíthatunk az elkészítési folyamatokon, ha bevetünk egy kis trükköt. Ha gyorsan szeretnénk végezni a főzéssel, hagyjuk ki a bonyolult és hosszadalmas előkészületeket! Megoldást az eleve filézve csomagolt húsok jelentenek, melyek sokat segíthetnek a folyton időhiánnyal küzdőknek.

Rendkívül ízletes, filézett nyúlhús termékeket vásárolhatunk az Auchanban, a METRO-ban, valamint hamarosan már a CORA-ban és a SPAR-ban is. Mindenkit csak biztatni tudunk, hogy próbálja ki az ezekből készíthető ételeket.

Kezdjünk is hozzá a jobbnál jobb ételek készítéséhez, amihez most ajánlunk egy receptet! A siker garantált! Várjuk a véleményeket tapasztalatokat!

Sok sikert és jó étvágyat Mindenkinek!

Több finomság mellett a Bortársaság receptjét ajánljuk, a Nyárson sült nyúl tökös paradicsom raguval és hamuban sült burgonyával igazán jól sikerült.