Hozzávalók 4 személyre:
4 nyúlcomb vagy 1 egész nyúl
30-40 dkg paradicsomkonzerv vagy paradicsompüré
2,5 dkg vöröshagyma (kb. két nagyobb fej)
2 dkg fokhagyma (mérettől függően 6-8 gerezd)
3 tk szárított tárkony
1-1 tk oregánó, só és őrölt feketebors
3 ek olívaolaj
1 bögre rizs
Egy kis tálkába beleteszem a tárkonyt, a sót, a borsot, és a zúzott fokhagymát, majd egy kiskanálnyi olaj segítségével masszává keverem az egészet és félreteszem. A néhány percig pihentetett fűszerkeverékkel alaposan bedörzsölöm, bekenem a nyúlcombokat (vagy a feldarabolt nyúl egyes részeit).
Amíg a hús összeérik a fűszerkeverékkel, a hagymát felkockázom, és a rizst megpárolom.
Serpenyőben olajat hevítek, majd a fűszeres húsokat egyesével 2-3 percig sütöm (mindkét oldalát). Nagyon kell vigyázni, mert fröcsköl! A megpirított húsokat tűzálló tálba teszem, lefedem és megint félrerakom. A sütőt bekapcsolom 180 fokra.
A maradék olajban megdinsztelem a hagymát. Hozzákeverem a paradicsomot és az oregánót, majd lassú tűzön 15 percig főzöm a szószt. Ízlés szerint egy kiskanál cukorral lehet édesíteni, de szerintem nem szükséges.
Amikor a szósz elkészült, rákanalazom a hús tetejére, és lefedve 45 perc sütés után forrón, rizzsel körítve tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése